とちおとめのいちごジャム

いちごの選別

いちごのきざみ（481g）に、グラニュー糖（302g）、上白糖大さじ2杯（30g）、レモン汁大さじ2杯半を入れ、ヘラでかき混ぜて30〜60分置いておく。

いちごのつぶ（261g）に、上白糖大さじ2杯半（45g）を入れ、ヘラでかき混ぜて30〜40分置いておく。

いちごのきざみを中火で10分、弱火で15分とろみがでるまで煮詰める。

いちごのつぶを加えて中火で1分半。火を消して粗熱をとる。

ビンに入れてできあがり。冷めるまで蓋はしない。